La gastronomie traditionnelle guyanaise est riche des différentes cultures qui existent en Guyane. Elle concerne les cuisines créoles, bushinengue, amérindienne, indienne, brésilienne... Toutes ces cuisines ont plusieurs ingrédients en commun car il subsiste des similitudes liées à l'Histoire et aux métissages des peuples sud-américains et caribéens.
La Guyane possède une abondance de saveurs, d'arômes, de produits et de techniques qui remontent à ses ancêtres. Au fil des années, les modes de préparation des aliments ont été transmis de lieu en lieu et de génération en génération pour aboutir aujourd'hui à ce que l'on appelle la « cuisine traditionnelle », une cuisine qui cultive l'art des mélanges du goût et des épices.
La journée de la gastronomie est un événement convivial qui permet d'échanger et de partager une passion commune et ainsi de créer du lien entre les concitoyens.
Cette journée permettra de valoriser la diversité culturelle locale.
- Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des plats
- Recherche sur les apports calorique et nutritif
- Choix des ingrédients et débats/discussion sur les produits et leur origine y compris les plantes médicinales
- Et si le potager a rempli sa mission, utilisation des produits du jardin de préférence
